小奔驰的毛妈厨房
奶酪饼干
7.9
综合评分
660
人做过这道菜
烤箱里传出的奶香气，
很久都在满屋子飘散。
这款饼干除去了整形的麻烦，
节约了很多时间。
做之前请仔细看几遍，
确保每一步都按原样做。
做不出图片一样的是水平问题，
不是我方子问题哦。
多做，多做，多做。
自然做的跟我一样，
养眼又好吃😋
很久都在满屋子飘散。
这款饼干除去了整形的麻烦，
节约了很多时间。
做之前请仔细看几遍，
确保每一步都按原样做。
做不出图片一样的是水平问题，
不是我方子问题哦。
多做，多做，多做。
自然做的跟我一样，
养眼又好吃😋
用料
| 奶油奶酪210克 | |
| 黄油480克 | |
| 糖粉300克 | |
| 奶粉90克（可替换成90克低粉） | |
| 盐10克 、鸡蛋（连壳60克左右）3个+1个蛋黄（刷表面用） | |
| 低粉900克 | |
| 以上用量为90升烤盘 | |
| 如果是30-40升烤箱可以用1/3量 |
奶酪饼干的做法
-
奶酪和黄油提前拿出冰箱，室温软化。
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加入糖粉和盐。先用电动打蛋器手动搅拌几下，以免将糖粉打的四散飞溅。
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将奶酪和黄油打至顺滑无颗粒后，分四次加入3个鸡蛋蛋液，每次都完全打发进奶酪黄油糊后再加蛋液。
-
直到打发到黄油奶酪糊蓬松，颜色变淡。
-
塞入奶粉和低粉。
-
用硅胶铲拌匀，直到没有干粉。面糊非常粘，不要用手掺拌。
-
将面糊倒入铺好油纸的烤盘，用擀面杖压平整，不要太用力哦，压的太紧烤好后会不松软的。最好带着一次性手套。
-
用叉子均匀的在表面叉出小孔。
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烤箱上下火170度预热8分钟。面饼表面刷上蛋黄。如果蛋黄太浓稠，可以加一点蛋清调稀。可以表面撒一些砂糖。
-
将烤盘放入中层。上下火170度30-35分钟。最后十分钟注意上色情况，如果已经达到满意颜色，就盖上锡纸继续烤。或者将上下火调至150度。最后拿牙签扎一下，如果牙签上没有面糊被带出就是烤好了，否则再烤几分钟直到内部完全熟透。
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烤好后等稍微凉一点，用带齿的刀切成自己喜欢的大小。
-
奶香味十足的奶酪小饼。
小贴士
1.这款饼干目前的材料用量，成型以后大约厚度在1厘米左右。
2.可以直接用配套的烤盘，也可以用自己顺手的任何烤盘。
3.想一次多做些的，可以把除烤盘以外的面团，先用保鲜膜包好，等腾出烤盘再将面团放入烤盘压制成型。
2.可以直接用配套的烤盘，也可以用自己顺手的任何烤盘。
3.想一次多做些的，可以把除烤盘以外的面团，先用保鲜膜包好，等腾出烤盘再将面团放入烤盘压制成型。
