红烧排骨

8.4 综合评分
1315 人做过这道菜
2017年的第一个菜谱.
一定要荤的.
红红火火的才好!

红烧排骨是家里吃的最多的了!
只是...
这用塔吉锅做的.
估计就不多了!

前几天家里来客人.
做了红烧排骨.
一帮人要菜谱的.

来.
拿去.
不用谢!(^_^)v

用料  

排骨 两根
八角 两个
桂皮 两小块
香叶 两片
生姜 一小块
干山楂 五片
适量
冰糖 一小把
生抽 两汤勺
白胡椒粉 一小勺
啤酒 适量
适量

红烧排骨的做法  

  1. 排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的.
    我这剁的好丑啊...!

    洗净放入冷水锅中煮.

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 准备材料...

    啤酒我是用了超市特价最便宜的!

    生抽和白胡椒粉混合均匀!

    山楂干可以用陈醋代替.
    我家刚好木有了陈醋.
    估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 排骨煮开后.
    再煮二分钟.
    捞出.
    用清水洗净沥干备用.

    红烧排骨的做法 步骤3
  4. 锅中放油..
    放入冰糖!

    红烧排骨的做法 步骤4
  5. 小火加热至融化变色.
    大泡变小泡.

    红烧排骨的做法 步骤5
  6. 放入排骨翻炒.

    上色...

    动作一定要快.
    姿势一定要帅.

    红烧排骨的做法 步骤6
  7. 翻炒至上色...

    红烧排骨的做法 步骤7
  8. 放入香料..
    炒出香味.

    如果用陈醋的.
    可以放小半汤勺的陈醋.

    红烧排骨的做法 步骤8
  9. 放入生抽和白胡椒粉.

    红烧排骨的做法 步骤9
  10. 加入啤酒...
    啤酒要盖过排骨的.

    红烧排骨的做法 步骤10
  11. 烧开后..

    转最小火..

    红烧排骨的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖焖煮..

    红烧排骨的做法 步骤12
  13. 大概15分钟后.
    尝尝咸淡放盐.....

    再根据自己口味.
    看看要收汁还是要再焖烂一些!

    我是焖了10多分钟就好了!

    红烧排骨的做法 步骤13


  14. 如果喜欢鸡精的!
    可以关火后放一些鸡精!

    红烧排骨的做法 步骤14
  15. 来.
    吃肉!


    伱不吃?
    那我自己吃....( ´▽`)

    红烧排骨的做法 步骤15

小贴士

塔吉锅做的肉.
又快又嫩..
用陈醋也是帮助烧烂的.
陈醋和啤酒的味道.
后面都会挥发掉的.
如果介意的.
可以用二汤勺料酒.
再加开水焖排骨!

焖排骨期间.
如果水快干了.
而烂度不够.
可以加开水.
不要加冷水!

没有塔吉锅的.
可以加大量的开水慢慢焖烂.
也可以用高压锅压5分钟再收汁!

墙裂推荐烧的时候.
后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.
比肉好吃.

特别是来客人啥的.
又撑场面.
又显多.

真的.
我是坑人小能手!╮( ̄▽ ̄"")╭

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红烧排骨的答疑

  • 大壮妈妈  2年前  
    139
    怪不得给你颁个内容丰富奖😊😊幽默的女神
    作者回复 2年前  
    这是说我菜谱发的最多.内容最丰富吧!
  • moon一直都在  2年前  
    91
    看到你写的菜谱…我想买塔吉锅了怎么回事…
    作者回复 2年前  
    有毒..
  • 萧晴1986  2年前  
    45
    你好,如果不用冰糖,可以用什么代替?
    作者回复 2年前  
    白糖呢
  • 擦擦芭芭拉看  2年前  
    5
    看着都油腻,你这是油烧排骨。不健康
    作者回复 2年前  
    额.......
  • 麦小麦-6  2年前  
    5
    茹 我的塔吉锅在焖的时候会从某位置喷汁出来 转一下盖子就换个地方喷 我只能那里放条毛巾以防汁水流得到处都是 请问你的锅会有这个问题么?
    作者回复 2年前  
    不会啊.除非火很大.水太多
  • 彼落  2年前  
    4
    有个问题想问你,你知不知道我为什么这么喜欢你😍
    作者回复 2年前  
    这估计是自然现象!
  • 悦扬妈妈  2年前  
    4
    沙发😀亲爱的新年快乐😀
    作者回复 2年前  
    新年快乐.天天快乐.抱抱!
  • Enron丶柒  2年前  
    3
    亲爱的女神  土豆在那一步放比较合适 🌚🌚家里只有个炒锅用来做菜了  闷多久合适呢
    作者回复 2年前  
    后20分钟
  • 到处乱窜  2年前  
    3
    虽然这个锅有点像痰盂 貌似挺好用的 打算入手一个
    作者回复 2年前  
    这形容词..
  • 西贝爱  2年前  
    3
    亲的塔吉锅是瓷的还是铁的?我有一个砂锅性质的塔吉锅能用吗?
    作者回复 2年前  
    铁的呢

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