荠菜肉丝炒年糕

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记得小时候 每到冬季 妈妈就会去虞山的茶园里挑荠菜 荠菜肉馅馄饨 荠菜肉丝炒年糕 都是我们家冬日里常吃的 荠菜营养丰富 含蛋白质 钙 维生素C 胡萝卜素 荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效

用料  

荠菜 适量
适量
年糕 适量
生抽 少许
少许
淀粉 少许
料酒 少许
少许
适量
少许

荠菜肉丝炒年糕的做法  

  1. 先将肉切丝 放入碗里 加入料酒 生抽 盐 淀粉 腌制十分钟

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤1
  2. 荠菜摘洗干净后 焯水 挤干水分

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤2
  3. 将荠菜切碎备用

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤3
  4. 年糕切片备用

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤4
  5. 热锅 倒入适量油

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤5
  6. 切少许姜丝 放入油锅爆香

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤6
  7. 放入肉丝 大火快速炒熟 盛入小碗备用

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤7
  8. 倒入荠菜 适当翻炒

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤8
  9. 加入年糕 适当翻炒

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤9
  10. 加入适量水 盖锅盖 煮开后 中小火略微闷一会 年糕变软即可

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤10
  11. 加入肉丝 翻炒一下 加盐调味

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤11
  12. 盛入盘子 开吃

    荠菜肉丝炒年糕的做法 步骤12

小贴士

1.肉丝腌制过后会很嫩 任何要用到肉丝的菜 肉丝都可以这么处理
2.荠菜可以多买些 摘洗干净后焯水过凉水后 挤干水分 用密封袋分装 冷冻保存 随吃随取 这样在没有荠菜模季节也可以随时吃到
3.年糕买回整条的也可以都切好片装入密封袋冷冻保存
 

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