十一月的暖暖
桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）
3
人做过这道菜
鸭血糯是常熟特产 桂花鸭血糯更是常熟宴席上不可少的一道点心 网上可以查到很多鸭血糯的做法 但是常熟本地上席面的做法只有这一种 桂花鸭血糯
用料
桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法
-
先将鸭血糯和糯米淘洗干净 再用水泡两小时以上 上蒸屉蒸熟 一般二十分钟 具体情况看米的多少来调整时间 蒸的中途可以尝一下米的软硬度 可适当淋一些水 我一般淋三次 米偏软一点比较好 硬了影响口感
-
炒锅里放猪油
-
油温六成热下蒸熟的米饭
-
将米炒散
-
炒开后加入豆沙
-
炒匀后加水 中小火烧开 放入白糖 炒到鸭血糯饭成稠粥状态关火 装盘
-
趁热撒上干桂花和松子仁 就可以上桌了
小贴士
1.鸭血糯和糯米的最佳比例是3:7 鸭血糯熟梗性必须要配以糯米
