青椒 | 至少10个起 |
鸡蛋 | 一个 |
肉馅 | 约300-400g(根据实际吧) |
葱末姜末 | 最好是在绞肉的时候一起搅碎了,姜两片,葱一小把 |
盐 | 四分之一勺(烘焙用5ml的勺子) |
鸡精 | 四分之一勺 |
酱油 | 一勺 |
现在是酱汁哦~(汤勺哈) | |
料酒:酱油:白糖:醋(根据喜好选择) | 1:2:3:4 |
(我一般料酒1.5勺,酱油3勺,白糖4.5勺,醋6勺) |
青椒洗净,将青椒籽全部掏出来,不然可能会有点辣,放在一旁备用~
肉馅(已经加入葱末姜末)和鸡蛋,盐,酱油,鸡精混合均匀,肉馅里稍微加一丢丢水,让肉馅吃起来嫩一些,用力搅拌(记得向同一个方向搅拌约5-10分钟),让其起胶,这样下锅的时候就不容易散了~
将肉馅塞进青椒里,不要太满,下锅的时候容易溢出来......可以稍微在封口处沾点面粉,装好备用
将步骤3的青椒,放在油锅里煎至两面金黄,记得把青椒立起来煎一下封口处哦~此处可能费油比较多,稍微控制一下下~
将煎好的青椒捞出,锅里留少许油,将青椒放进去,再将酱汁放进去~不要盖上锅盖!!锅开后小火10-15分钟(注意中途翻个面还有别烧干了),大火收个汁,就可以装盘吃了~