小青柠檬仔 | 随量 |
食用粗海盐 | 适量 |
宽口玻璃瓶 | 1只 |
将小青柠清洗干净,彻底晾凉干水份;
准备大颗粒食用海盐,玻璃瓶清洗干净晾干消毒无菌;
先用剪刀将小青柠檬顶蒂剪去;
将小青柠入瓶,放一层小青柠撒一层盐,将柠檬压实,密封,最后上面用盐封面;
拧紧瓶盖开始腌渍,腌渍几天后,柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,可根据状况再入几枚青柠檬和加些海盐上面,纯盐腌渍一般半年后可以吃用,腌渍时间越长越好,越有功效。
腌渍20天以后的状况,增加些青柠檬仔面上再封盐。
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