圣诞节糖霜姜饼
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人做过这道菜
格槟的烘焙之旅
纯乐自造：
圣诞节，是个西方的节日，现今在国内也很是受大家焙友的喜爱，过圣诞节越来越成为不可以缺少的节日。圣诞节我们聚会玩闹，我们互赠礼物，我们吃火鸡和苹果，还有一样东西一定不可少，那就是漂亮、可爱、好玩又好吃的圣诞节糖霜姜饼怎么可能没有呢?一年一度圣诞节，一定不能少了这么漂亮、可爱、好玩又好吃的圣品。
我相信焙友们第一眼看到这个配方会感觉到怎么那么多材料的！没办法，为了让味道给好。调配了很多次了，才真正调到我非常喜欢的味道，相信焙友们也一定会喜欢的。其实也并不难，你们在制作的饼干的时候把粉类称在一起，液态称在一起，这样制作起来就不会觉得那么麻烦了。
感谢信赖我的焙友，记得要交功课哦。看着你们交来漂亮功课，只能说我真的感觉到太幸福了！有你们，我会一直努力做更多美味出来和焙友分享的。
圣诞节，是个西方的节日，现今在国内也很是受大家焙友的喜爱，过圣诞节越来越成为不可以缺少的节日。圣诞节我们聚会玩闹，我们互赠礼物，我们吃火鸡和苹果，还有一样东西一定不可少，那就是漂亮、可爱、好玩又好吃的圣诞节糖霜姜饼怎么可能没有呢?一年一度圣诞节，一定不能少了这么漂亮、可爱、好玩又好吃的圣品。
我相信焙友们第一眼看到这个配方会感觉到怎么那么多材料的！没办法，为了让味道给好。调配了很多次了，才真正调到我非常喜欢的味道，相信焙友们也一定会喜欢的。其实也并不难，你们在制作的饼干的时候把粉类称在一起，液态称在一起，这样制作起来就不会觉得那么麻烦了。
感谢信赖我的焙友，记得要交功课哦。看着你们交来漂亮功课，只能说我真的感觉到太幸福了！有你们，我会一直努力做更多美味出来和焙友分享的。
用料
| 姜饼底： | 30块份量 |
| 低筋粉 | 250g |
| 姜粉 | 5g |
| 红糖 | 25g |
| 糖粉 | 50g |
| 肉桂粉 | 1.25g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 蜂蜜 | 35g |
| 黄油 | 50g |
| 水1 | 30g |
| 水鸡蛋装饰： | |
| 鸡蛋 | 10g |
| 水2 | 20g |
| 糖霜部分： | |
| 蛋白 | 20g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 糖粉 | 150g |
圣诞节糖霜姜饼的做法
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饼干部分原料准备
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蛋白糖霜部分原料准备
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将底筋粉，姜粉，红糖，糖粉，肉桂粉一起过筛
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过筛后混合均匀
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再加入鸡蛋，蜂蜜，水1，黄油用压拌手法压均，再揉成为面团
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刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了
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把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛20分钟
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松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
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用各种喜欢的形状模具，在擀好的面片上刻出饼干模型
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刻出后的，再从新放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，再刻饼干
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把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液
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放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右
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饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦
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蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
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做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整，用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了
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比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁
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做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁
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用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了
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产品完美搞定
小贴士
1.用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）
2.根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦
3.画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。
2.根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦
3.画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。
