潼潼麻麻1023
花生芝麻糖
1
人做过这道菜
零失败得花生芝麻糖。
用料
花生芝麻糖的做法
-
花生用烤箱烤5分钟，或者直接用锅抄一下，炒过得花生比较香，花生脱衣，好吧。我比较懒……直接装进袋子用棍子敲碎。
-
炒芝麻。芝麻微黄就可以。过头了会苦。
-
好了，最重要的步骤，找一个小锅中小火炒糖，就一直炒，到什么程度呢？！大概就是已经糖化了，开始有气泡产生，而且已经开始粘稠。好！！！立刻关火，把混合好的花生芝麻倒进去，搅拌。这个节奏要快，赶紧搅拌好放砧板上切。我不是切，我是直接剁！因为糖冷却很硬，不快点剁就一整块了。
小贴士
我试过好多种方法，加糖加油加水加麦芽糖什么的……这个最简单。而且零失败。份量1比1。材料多少，糖多少！
