惊喜芒果全麦快手小面包

2 人做过这道菜
本来想做香芋夹陷快手小面包,但和小象商量的时候他说不要香芋,要芒果,他喜欢的水果不多。就芒果和西瓜。加上芒果和香蕉都属于热带水果,口感也搭配,就试试啦。加了一部分燕麦粉,因为芒果水份较大,也调整了一部分粉的用量。因为夹陷就是纯芒果肉的泥,烤出来里面比较湿润。而且只适合做成被子蛋糕的样式。因为芒果馅比较稀,做成大的,或吐司的样子再切的话里面夹陷会整个压烂掉。切面也不漂亮。

用料  

湿性材料
芒果肉 120g
香蕉 1根
鸡蛋 2个
椰子油(见贴士) 50g
无糖酸奶 30g
干性材料
燕麦粉 100g
全麦粉 160g
小苏打粉 1/4小勺
泡打粉 1小勺
芒果夹陷
芒果肉 280g
炼乳 28g

惊喜芒果全麦快手小面包的做法  

  1. 烤箱预热200度,
    1⃣️所有湿性材料混合均匀。(鸡蛋搅散均匀不用打发,椰子油冬天会凝固,请先融化为液体。)
    2⃣️所有湿性材料混合。
    3⃣️把湿性材料与干性材料混合,翻拌不用太长时间,不见干粉即可。是半干不流动状态。面粉吸水不同,我搅拌出来是不流动状态。
    4⃣️馅料制作:芒果肉用料理机搅拌成泥混合炼乳。
    5⃣️杯子模具里加入一半面糊,中间用勺子压成中间凹两边高,馅料小餐勺一勺舀进去。然后再加入另外一半。
    6⃣️放进烤箱烘烤18分钟。

    惊喜芒果全麦快手小面包的做法 步骤1
  2. 里面比较湿润

    惊喜芒果全麦快手小面包的做法 步骤2
  3. 中间芒果馅的状态,多做了一份的直接给旁边守着等不及的小象做冰沙了。赶紧照一张。

    惊喜芒果全麦快手小面包的做法 步骤3

小贴士

椰子油可以用其他植物油代替,但不要用花生油,清油这些味道较重的油。用黄油也可以,也是先融化。
芒果馅如果喜欢甜可以把炼乳加到50g
吃不完冷冻保存,吃的时候微波炉叮一下即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-04 15:36:07
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