搓鱼

门源名吃搓鱼儿：系青海门源地方回族小吃，用青稞面做原料，和面后将面用双手搓成一根根一尺多长的细长面条，边搓边整理为小把，置于器物上，然后炒一锅洋芋做稍子，加上其它佐料下面吃，其味清馨可口、堪称一绝。
搓鱼儿是一种面食。大年初一晚上，家家户户都要吃搓鱼儿。中午的年糕吃罢，孩子们到外面玩去了。大人们呢，爱串门儿的串串门儿，不爱串门儿的歪倒在炕头上睡一觉。但是到了半后晌，串门儿的会惦记着回来，睡觉的会准时醒来，一家人聚在一起做一件事情，也就是搓鱼儿。等着天慢慢黑下来，疯耍的孩子们会箭一般“射”回来。
水锅一开，“鱼儿”们纷纷跳进水里，十几分钟后，人人手里就是一海碗搓鱼儿。搓鱼儿的面料有三种：一多半莜面，一小半豆面，再加上少许淀粉。吃起来，筋而香甜，鱼儿还是一条一条的，不黏不连，有不老实的，趁你不注意，“哧溜”一下就钻进肚里去了。
俗话说了：“大年吃搓鱼儿，一辈子不短钱儿”！小的时候，听爷爷这么一说，我的心里总是十分地亮堂。贫穷的日子里，饱饱地吃上一顿搓鱼儿，会让人感觉到那才叫过年。