鲜虾马蹄芦笋饺
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人做过这道菜
余哈哈哈哈哈哈哈
俗话说“好吃不如饺子”，对饺子，我只能说，爱死你了！
最爱自己家擀面包的韭菜猪肉，每次都是一出锅就伸手抓了吃，一到全家人上桌了我也就吃饱了。小时候好奇干嘛不买现成的皮做饺子，擀面多麻烦，大人都说机器做的面不如手擀面好吃，我当时并吃不出不同。现在也算专业吃货了，手擀面机打面，一试便知，终于明白麻烦有麻烦的道理。懒得包饺子嘴又馋，湾仔码头的速冻水饺无非是最好的选择，其中最爱芦笋鲜虾和韭黄鲜虾，近五十块一袋，就我吃饺子的量，没几餐就渣都不剩。今天自己包，馅儿多又大个，配上我秘制的酱油，四十块吃到飞起！
最爱自己家擀面包的韭菜猪肉，每次都是一出锅就伸手抓了吃，一到全家人上桌了我也就吃饱了。小时候好奇干嘛不买现成的皮做饺子，擀面多麻烦，大人都说机器做的面不如手擀面好吃，我当时并吃不出不同。现在也算专业吃货了，手擀面机打面，一试便知，终于明白麻烦有麻烦的道理。懒得包饺子嘴又馋，湾仔码头的速冻水饺无非是最好的选择，其中最爱芦笋鲜虾和韭黄鲜虾，近五十块一袋，就我吃饺子的量，没几餐就渣都不剩。今天自己包，馅儿多又大个，配上我秘制的酱油，四十块吃到飞起！
用料
鲜虾马蹄芦笋饺的做法
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如图准备好食材，鲜虾去壳后切成小丁，芦笋也是切成小丁，然后跟肉馅混一起，放酒、糖、盐、酱油、蚝油、鸡精和油搅拌均匀
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包饺子
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下锅煮
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吃啦！
小贴士
1. 每家吃的量不一样，所以食材上我都不会标具体份量，大家酌情吧，反正猪肉跟虾大概是2:1的比例
2. 这样的饺子主打清甜爽口，所以调馅儿时盐和酱油不要下手太重，不然会盖住虾和笋的味道
3. 手感皮跟机器做的皮口感上有着本质区别，但我实在不会弄，只能去菜市买现成的
4. 用菜刀剁的肉和机器绞的肉在口感上同样有着本质区别，但我很懒，所以一般也是菜市买了肉直接让人帮绞好，顺带连马蹄一块绞了，图方便
5. 鲜虾不要用搅拌机搅碎，会搅得太细那样吃不出虾味，直接用刀切小粒就好
2. 这样的饺子主打清甜爽口，所以调馅儿时盐和酱油不要下手太重，不然会盖住虾和笋的味道
3. 手感皮跟机器做的皮口感上有着本质区别，但我实在不会弄，只能去菜市买现成的
4. 用菜刀剁的肉和机器绞的肉在口感上同样有着本质区别，但我很懒，所以一般也是菜市买了肉直接让人帮绞好，顺带连马蹄一块绞了，图方便
5. 鲜虾不要用搅拌机搅碎，会搅得太细那样吃不出虾味，直接用刀切小粒就好
