芝gi芝
提拉米蘇+提拉米蘇喵
3
人做过这道菜
用料
| mascarpone cheese（馬斯卡彭奶酪） | 250g |
| 雞蛋（務必是可生食雞蛋） | 2個 |
| 砂糖 | 50g |
| 鮮奶油 | 100g |
| 吉利丁片 | 2片（10g） |
| 濃黑咖啡 | 1杯 |
| Aramatto酒 | 1湯匙 |
| 手指餅乾 | 數條 |
| 可可粉（灑面用） | 適量 |
| 其他： | |
| 黑巧克力（喵咪部件用） | 適量 |
提拉米蘇+提拉米蘇喵的做法
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先準備咖啡：將咖啡煮好加1勺砂糖拌勻放涼 加入Aramatto酒備用
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吉利丁片用冰水泡軟 備用
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雞蛋分開蛋黃蛋白 蛋黃加入一半砂糖打發至淡黃色
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加入mascarpone混合 將吉利丁片取出用手大概榨出水份 放入一個小碗內 隔熱水完全溶化 加入mascarpone中拌勻
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鮮奶油打發至8分程度 與上面混合
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剩下的砂糖分2次加入蛋白中打發至接近硬性發泡
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加入芝士糊中拌勻
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準備模具（我這次用慕斯圏 底部包了保鮮膜 取個平盤墊底 也可以用碗類的任何器皿代替慕斯圈 只是成品沒法脫模 可以直接用勺子挖來吃）將手指餅乾放在咖啡中 浸泡一會取出鋪在模底
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倒一半芝士糊 重複鋪以上步驟再鋪一層手指餅乾
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最後倒入剩下的芝士糊 放冰箱冷藏一夜（一般4小時以上）保鮮膜取掉 放在碟子或蛋糕墊上 用吹風機熱風把四周稍微吹下便可脫模 脫模後如果四周有點軟了 建議再放冰箱冷藏20分鐘 食用前灑上可可粉即可
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提拉米蘇喵：準備橢圓形模具 方法如上述做出提拉米蘇（貓咪身體）
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制作喵咪其他部件：巧克力隔熱水融化 裝入裱花袋或用油紙卷成的袋子 剪個小口 可以凖備一張畫好的紙墊在油紙下 擠出眼睛鼻子嘴巴貓須手和尾巴 放冰箱冷藏凝固
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如圖貼在提拉米蘇上即可
