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浮云卷
浮云卷
2
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入木三门
用料
蛋黄
5个
糖粉
10
牛奶
280
淡奶
45
低粉
45
蛋白
130
糖
65
盐
1
塔塔粉
3
浮云卷的做法
牛奶微沸，倒入蛋黄中边搅边倒
筛入粉类拌匀，坐热水边加热边搅拌至粘稠离火搅拌降温
蛋白9成有弯勾
小贴士
浮云卷很嫩用力易断，包严放冰箱2'h可切
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
上传你做的浮云卷
被大家加入到以下菜单
卷卷儿
戚风.海绵蛋糕
翻滚吧，蛋糕卷！
cake
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子姜焖鸭煲
灌汤包子
青菜肉丝炒年糕
烘焙时光
糕粑
青菜蘑菇
炖羊蝎子
拌杏鲍菇
10寸蛋糕
海参炒饭
该菜谱发布于 2016-08-17 17:54:30
156 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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浮云卷的答疑
Nearbaby
2017-03-27
0
赞
您好，我一直有个疑问，就是凉透后把深色那面倒扣，油纸不会把深色表面给粘走了吗，然后浮云卷的表面就不好看了
以上留言由作者回复后显示
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