绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。
蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆,盖好锅盖蒸40分钟。
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蒸好的绿豆加入500克纯水,放入破壁机中搅打。
打成细腻的糊状
5、 将打好的绿豆糊倒入不粘锅中,加入黄油中小火翻炒。
炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。
倒入蜂蜜继续翻炒。
一直炒到豆沙成团就可以了。
炒好的豆沙取出一半后,余下的部分加入5克的抹茶粉,拌匀成抹茶绿豆沙。
炒好的豆沙盛出放至微温时,将豆沙分成50克每份。
在手中反复揉捏,至油润光滑状。
放入模具中压平压紧。
轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。
同样方法做出抹茶味的绿豆糕。