戚风蛋糕

Name: 戚风蛋糕
Ingredients: 5只鸡蛋60g; 55g细砂糖蛋白用; 28g细砂糖蛋黄用; 2.3g细盐; 35g玉米油; 42g水或者牛奶; 几滴香草精可不用; 69g低粉; 18.5g玉米淀粉

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方子是朋友花钱买的，一直用的这个方子，每次都会心血来潮改变烘烤温度，每次都有不同的颜色，最喜欢此方的温度，颜色金黄刚刚好，今天这个是做给宝宝生日蛋糕用的，2周岁生日必须建个菜谱作为纪念！好方大家收！

用料

分蛋筛粉，蛋清冷藏备用
蛋黄+盐+糖+水+香草精+油，糖融合乳化！
粉筛入，不规则切拌柔滑
预热烤箱
打蛋白，分三次加糖至干性，打蛋器提起蛋白有小尖角！1/3蛋白倒入蛋黄糊，让倒入蛋白，翻拌+切拌，入八寸模震几下，我的烤箱120度下层25分钟，130度35分钟，摔一下倒扣，彻底冷却，脱模！大功告成！

随便看看

该菜谱发布于 2016-08-08 21:50:55

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