唐小唐妈妈
纸杯蛋糕
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
用料
| 鸡蛋65克一个 | 4个 |
| 无味色拉油 | 40克 |
| 水或者牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉（舒可曼） | 80克 |
| 细砂糖（舒可曼） | 20克＋40克 |
纸杯蛋糕的做法
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准备好所需要食材
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蛋黄部分加色拉油加水加糖20克，充分搅拌。
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秤量80克低筋面粉。
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面粉筛入蛋黄糊中。
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充分搅拌均匀，成细腻光滑的蛋黄糊。
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蛋清加柠檬汁几滴，用打蛋器打发。
在蛋白出现大气泡时加入1/3糖，继续打发，在蛋白气泡变多变膨胀时加入1/3糖，在气泡变细腻时加入最后1/3糖。打发蛋白到九分发的程度。
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分三次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
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完成的蛋糕糊倒入大号裱花袋。
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挤入直径5厘米的纸杯中，八分满，可以做15杯。
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稍微敲几下，震去大气泡。
预热完成的烤箱上下火170度，烘烤15分钟。至蛋糕表面金黄色即可取出冷却。
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挤上漂亮的奶油花。
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摆杯子塔也是美美哒！
