干玫瑰花泡水备用。
蛋黄糊:蛋黄和色拉油搅拌至乳化,加玫瑰花酱搅拌均匀。
加玫瑰水搅拌均匀,分三次筛入低筋面粉,搅拌均匀。
干玫瑰花剪碎备用。
蛋清糊:蛋清加柠檬汁加细盐加玫瑰精油打发。分三次加入细砂糖,打至8-9分发,小弯勾状。
取出1/3蛋清糊和蛋黄糊,加入剪碎的干玫瑰花,翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄蛋清糊倒入剩余的2/3蛋清糊中继续翻拌均匀。
拌匀的蛋糕糊倒入模具,摇晃均匀后入烤箱中下层,上下火150度,烘烤约40分钟左右。出炉后震出水汽,倒扣晾凉。
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