腌萝卜

8.5 综合评分
208 人做过这道菜
之前群里师傅教的菜,部分同学觉得准备的材料太复杂,所以这次特地出了道简单又好吃的食谱,配粥、做小菜都是非常棒的。很多做过的同学直呼太好吃啦,所以没做过的赶紧试试吧!!

用料  

白萝卜 1根
腌萝卜糖 大量
腌萝卜盐 适量
天成一味生抽 100克
60克
野山椒 少许

腌萝卜的做法  

  1. 白萝卜切条状。

    腌萝卜的做法 步骤1
  2. 放少许盐和大量糖拌匀。

    腌萝卜的做法 步骤2
  3. 腌一个晚上,使其彻底腌透,变成爽脆,没有涩味。然后沥干水。

    腌萝卜的做法 步骤3
  4. 天成一味生抽100克,糖60克,不加温直接搅拌。

    腌萝卜的做法 步骤4
  5. 搅拌到糖融化,酱汁变浓稠。

    腌萝卜的做法 步骤5
  6. 然后添加少许野山椒,以减轻糖的腻。

    腌萝卜的做法 步骤6
  7. 放入沥干水的白萝卜。

    腌萝卜的做法 步骤7
  8. 腌3天。

    腌萝卜的做法 步骤8

小贴士

1)大家可以不做萝卜条,可以做片,做萝卜片就带皮切,不要太薄。
2)也可以用心里美萝卜。

参照这个菜谱,大家做出 221 作品

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该菜谱发布于 2016-10-17 10:55:01
22681 收藏


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腌萝卜的答疑

  • 一夕一颜_t5f2  2016-11-18  
    46
    为毛我做的长毛了😂😂😂
    作者回复 2016-11-18  
    放冰箱,不能生水
  • 耗子高高  2016-10-19  
    21
    图片中,装萝卜的器皿很漂亮
    作者回复 2016-10-19  
    糖做的
  • 蓝色羽依  2016-10-19  
    12
    请问没有天成一味酱油可以用其他酱油代替吗?比如说厨邦的海鲜酱油?
    作者回复 2016-10-19  
    生抽都可以
  • 香蕉炖牛肉  2019-01-22  
    2
    青皮萝卜可以吗
    作者回复 2019-01-22  
    可以
  • � Julie  2017-04-02  
    2
    请问 “腌萝卜糖”是什么糖😅
    作者回复 2017-04-02  
    白砂糖
  • 醇香西柚  2017-03-15  
    2
    腌过的汤汁还能用吗?
    作者回复 2017-03-15  
    不要了
  • lsty  2017-03-12  
    2
    我没有放冰箱,用保鲜膜装的,今天打开汁液全部像凝胶一样,没看见发霉,味道也不怪,是不是已经坏了。。
    作者回复 2017-03-12  
    别吃了,要放冰箱的,一般三天要吃完
  • 思思公主_khdl  2017-02-21  
    2
    请问不用加醋的吗?
    作者回复 2017-02-22  
    腌出的水,不是酸甜口的
  • 手机用户7634_6ir0  2017-02-13  
    2
    没有野山椒怎么办?
    作者回复 2017-02-13  
    别的辣椒也可以
  • 幸福欣兒_9hwd  2016-12-23  
    2
    第一天腌时要放冰霜过夜吗?
    作者回复 2016-12-23  
    要的

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