炒蛋(黄油炒蛋)

9 人做过这道菜
你把我煮沸~ 你将我炒碎~ 香味收不回~

这是我在瑞士期间每天早餐必吃的,所以跟DoldGrand的大厨学了这个炒蛋,回国后发现好多厨师掌握的火候不精准,且个别酒店不提供,只好自己做

用料  

鸡蛋 1颗
黄油 一枚
海盐 根据个人口味研磨
黑胡椒 根据个人口味研磨

炒蛋(黄油炒蛋)的做法  

  1. 两颗蛋打入比较深的碗中(乖,听我的没坏处)

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤1
  2. 这道菜很考验你打蛋的功底,反正我是快速高位打了100+,看你个人喽👏

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤2
  3. 控制好火候热锅,肯定温火好于大火,如果蛋有褐色那就彻底失败了(据说那叫负分)🔫)

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤3
  4. 一枚黄油(这里不做广告)🙏

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤4
  5. 黄油块融化的过程也许是这道菜最美丽的瞬间,它还会自行在锅中滑动,像一颗缓慢的流星或逆行的彗星🌠

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤5
  6. 倒入打好的蛋液,记得控制火候噢😃

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤6
  7. 炒啊炒,不规则蛋块形成真的是一种艺术美学(如今我们烹饪不再是简单的为了填饱肚子,更是一种对过程的享受)🎉

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤7
  8. ok啦!不要在锅中太久,余温会让炒蛋的口感不那么软嫩噢♨

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤8
  9. 装盘🚁😃

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤9
  10. 最好的搭配是再煎一份培根😙

    炒蛋(黄油炒蛋)的做法 步骤10

小贴士

这道菜最最关键的就是火候,火候,火候;有三遍了你懂的,不能带一点点的褐色😊加油吧勤劳滴美食爱好者们👏

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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