提子蛋卷

首先把所有东西准备好

把鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白必须放在无水无油的碗里，不允许有一点蛋黄，不然打发失败。分离后蛋黄放玉米油搅拌后再放水搅拌均匀

面粉过筛后加入蛋黄糊，以8字型搅拌到细腻无颗粒后再过筛（再过筛是为了考出来的面包更细腻）

接下来打发蛋白，首先以高速打发到大气泡后，细砂糖分3次打发到蛋白图片状态，不需要太硬，因为太硬面包烤出来会开裂

打发出来的蛋白分3次加入蛋黄糊，每次均匀后加入，以上下的搅拌方式搅拌均匀，轻柔的。

把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹均匀。然后撒上提子就可以了。烤箱190度上下预热。预热后蛋糕糊放入烤箱进行烘烤，190度10分上下烤，再190度上烤3-4左右就可以了，上烤这样卷起来外层会比较好看

这就是烘烤出来的效果

我是直接倒放在烤盘撕开烤纸，完全一张面包可以拿得然后又放在烤纸卷起来就可以了。