秘制麻香椒盐

2 人做过这道菜
之前做椒盐皮皮虾的时候没有椒盐,自己乱弄的,竟然超级好吃,比一般的椒盐香很多哦~烧烤趴又做了一瓶带着,用来烤鸡翅烤馒头片~哈哈哈有多增色[天津话叫抬(tái)色(sǎi)]烧烤一姐说了算~

用料  

干红花椒 一把
干青麻椒 1把
1勺
白芝麻 1大勺

秘制麻香椒盐的做法  

  1. 平底锅放在灶台上开中火,先放入花椒和麻椒,大约30秒就旋一次锅,就是拿起锅来不要离火太远,水平晃动锅子,让花椒和麻椒在锅子里滚动,这样受热均匀。大约1分半钟,椒们开始变色,加入盐和白芝麻,加入芝麻之后要频繁翻动,以免焦掉,这时锅子温度也蛮高了,可以关火,用锅子的余温把白芝麻烤香,也是微微上色就可以了。

  2. 带椒盐温度降下来放入料理机(打粉)研磨打5秒停下晃动一下、再打5秒,基本就可以了,不要打得过细。这样还有一些颗粒感,更好用。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于
1872 收藏


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