葱油拌面

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正是小葱大量上市的季节,除了烙葱花饼,还能用到很多葱的就数这葱油面条了。

用料  

小葱 300g
大葱 一节
食用油 150g
生抽酱油 75g
老抽 75g
10_20g

葱油拌面的做法  

  1. 将生抽,老抽,糖按比例混合均匀,让糖融化。

    葱油拌面的做法 步骤1
  2. 取小葱的葱绿部分,大葱的葱裤部分,洗净后在油锅中小火熬葱油。

    葱油拌面的做法 步骤2
  3. 待葱炸至金黄捞出。

    葱油拌面的做法 步骤3
  4. 倒入生抽,老抽,糖的混合溶液。开锅后关火晾凉。(可以一次多做点放冰箱保存)

    葱油拌面的做法 步骤4
  5. 选细鲜切面煮熟(不要过分软烂),过凉后拌入葱油。

    葱油拌面的做法 步骤5
  6. 撒上小葱花,用火腿,蔬菜,海苔丝点缀。

    葱油拌面的做法 步骤6

小贴士

1.熬葱油不要用大火,以免葱油有糊味。
2.加入大葱味道更浓郁。
3.面条一定不能煮得太软烂。
 
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