梅渍桂花番茄

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喜欢梅子酸酸咸咸过后萦绕口中的回甘,喜欢桂花细小却亮眼的颜色,喜欢小番茄娇小可爱的样子。
       于是,就有了这个梅渍桂花番茄。腌渍的时候加入了自己喜欢的柑橘味的朗姆酒让味道的变化更微妙。
       这些看似独立的滋味在盐和蜜的浸渍下有了层叠的,错落的,意外的,恍然的趣味。
       无论是冬日的温暖,还是夏日的清凉都那么清新甜美。

用料  

圣女果
话梅
桂花蜜
柑橘朗姆酒

梅渍桂花番茄的做法  

  1. 1:将洗净的小番茄用热水烫过过凉去皮。

    梅渍桂花番茄的做法 步骤1
  2. 2:用少许清水煮话梅,晾凉加入桂花蜜和柑橘味朗姆酒

    梅渍桂花番茄的做法 步骤2
  3. 3:将小番茄倒入腌渍汁翻拌,(沫过番茄最好)放入冰箱腌渍一夜。

    梅渍桂花番茄的做法 步骤3

小贴士

1:番茄焯水时间不要过长,剥皮前用冷水浸泡利于番茄完整美观。
2:桂花蜜不够甜可加入糖或者蜂蜜调节。
3:朗姆酒可以依照自己的口味添加,没有可以不加。
4:食用前做好在冰箱冷藏,口感更佳。

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梅渍桂花番茄的答疑

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