鲫鱼清洗理干净，冲洗，鱼身拉斜刀待用；
萝卜去皮切丝，生姜切片，蒜苗切段；
锅内倒入适量热油，烧七八成热，鲫鱼用厨房纸吸干水分，放入油锅两面稍稍煎一下，沥出多余的油；
放入姜片，倒入料酒，和没过鱼身的开水，大火煮开，改小火慢炖20分钟；
然后放入萝卜丝，搁适量的盐和少许的鸡精，继续煮五分钟左右，萝卜丝断生煮软即可；
最后放入蒜苗，关火，起锅，装盘。
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小厨-叶子333
