瓜_瓜
【低碳水】薄荷鲜虾爽口西葫芦面条
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
西葫芦面条自从吃过一次之后就深深爱上了，爽脆的口感和毫无负担的享受，关键我还很喜欢玩那个机器，看到被切成长长条状的西葫芦就有种莫名的满足感*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)
言归正传，这个做法柠檬和薄荷为基调的清新口感中夹杂一些些辣味带来的刺激，天气热起来的时候来一盘，超级开胃，再合适不过了~
调味参考了来自Denise Smart的基础调味方法并稍有调整。
以下用量两人份（考虑到一餐不会只吃西葫芦面条的情况下）
言归正传，这个做法柠檬和薄荷为基调的清新口感中夹杂一些些辣味带来的刺激，天气热起来的时候来一盘，超级开胃，再合适不过了~
调味参考了来自Denise Smart的基础调味方法并稍有调整。
以下用量两人份（考虑到一餐不会只吃西葫芦面条的情况下）
用料
【低碳水】薄荷鲜虾爽口西葫芦面条的做法
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准备好所有材料：
半个柠檬取皮屑后压汁；
将蒜瓣压泥；
红椒剖开去籽后和薄荷叶分别剁碎；
虾去头尾去壳去虾线后剁碎，也可以直接用现成虾仁剁碎；
西葫芦用3mm直径刀片切丝。
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西葫芦丝可以提前准备好，切好的西葫芦面条用保鲜袋盒封好在冰箱冷藏室过夜没有问题，消耗不完的也可以用这种方法保存至下顿再用。
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锅中入油，小火炒香蒜泥和红椒末；
接着加入虾泥滑炒，剁过的虾泥会有点粘，不时用锅铲将其压散；
虾泥很快就会变色，接着加入薄荷碎略炒
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最后将西葫芦面条，柠檬皮屑和柠檬汁加入略翻炒，约2分钟即可，出锅前加适量黑胡椒和少许的盐调味，盐不用多，兜匀后出锅装盘，即成。
小贴士
1. 要取皮屑的柠檬建议用有机柠檬，如果没有的话一般柠檬可以用适量盐粒搓洗表面后清水洗净再取皮屑，注意不要刮到白色的部分，否则会发苦
2. 红椒用量根据个人口味以及辣度可以调整，我用一只觉得刚刚好，不会太辣但又很提味
3. 盐不用多，甚至口味很清淡的不放也可以，最后加入，否则西葫芦容易出水
4.一大勺的薄荷叶根据叶片大小不同大约7-10片左右，所以根据情况量取剁碎后的一大勺即可，用不完的叶片可以摆盘装饰用
2. 红椒用量根据个人口味以及辣度可以调整，我用一只觉得刚刚好，不会太辣但又很提味
3. 盐不用多，甚至口味很清淡的不放也可以，最后加入，否则西葫芦容易出水
4.一大勺的薄荷叶根据叶片大小不同大约7-10片左右，所以根据情况量取剁碎后的一大勺即可，用不完的叶片可以摆盘装饰用
