Name: 惊喜爱心戚风蛋糕 简单戚风蛋糕
Ingredients: 重量蛋糕糊; 170g大约五个鸡蛋蛋白; 90g蛋黄; 100g低筋面粉; 100g细砂糖; 10g玉米淀粉; 60g玉米油; 75g纯牛奶; 重量装饰; 200ml个人喜欢淡奶油; 10g我喜欢低糖细砂糖; 不够甜再加

惊喜爱心戚风蛋糕简单戚风蛋糕

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WingLi凱穎

普通的戚风做法～过程很简单～
只是里面摆放爱心的那一步骤比较有点留心～

惊喜所在就是成品出来的时候都不知道里面的惊喜还保不保持得住～切开来的时候彼此才知道！！

我觉得这样的过程挺期待的～就好像生活一样～每分每秒都在等待惊喜的到来～

失败了也没关系…因为我们所放的爱心依然在里面❤️❤️
品尝的人依然会感受到这一份小心思～💕

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⚠️ ⚠️
我用的是六寸中空圆形模具

份量就是参考了八寸戚风的量
因为要预留一点蛋糕糊来弄爱心❤️的蛋糕糊

要是多了的话可以留着做几个小cupcake哦～

灵活变通就好了😁

用料

蛋糕糊	重量
蛋白	170g大约五个鸡蛋
蛋黄	90g
低筋面粉	100g
细砂糖	100g
玉米淀粉	10g
玉米油	60g
纯牛奶	75g
装饰	重量
淡奶油	200ml个人喜欢
细砂糖	10g我喜欢低糖
	不够甜再加

惊喜爱心戚风蛋糕简单戚风蛋糕的做法

准备两个完全没水没油干净的深盆子，把蛋白和蛋清分离
开始打发蛋白，先把蛋白打到呈好多泡泡状，然后把100g的细砂糖分三次倒入蛋白中
蛋白打至如步骤2的时候就可以倒入第二次细砂糖，半分钟后把玉米淀粉和剩下的细砂糖倒进去蛋白继续打发，把盆子倒着放蛋白不流动即可
开始处理蛋黄糊，把玉米油，纯牛奶分别倒进蛋黄的盆子里，搅拌均匀，然后把低筋面粉过筛，形成蛋黄糊
这个时候烤箱170度预热

然后取出三分之一蛋白放进蛋黄糊里面，从下往上地把蛋白和蛋黄糊混合，不要打圈圈搅拌，不然会消泡。
把步骤5 混合好的蛋黄糊倒进去蛋白里，从下往上地混合好，最终形成蛋糕糊
那个小点的烤盘倒三分之一的蛋糕糊出来，加点红色食用色素（要是有红曲粉的话可以在蛋黄糊未与蛋白混合前倒三分之一出来加入红曲粉）
红色蛋糕糊烤好之后倒扣放凉，用心形模具印出形状，放一边备用
小心心
把蛋糕糊倒一半进去模具，然后把心心倒放进去。稍微压一下定个位（这一点要注意哦～因为我是习惯蛋糕出来之后原先的底部面是做蛋糕的顶部的，所以这个就看你自己习惯那一边作为顶部了）
然后小心点把剩下的蛋糕糊倒进去，把心心盖着
烤箱上下火，中层，170度，40分钟左右。拿牙签插进去中间位置，拉出来没有东西粘着证明可以了。
出炉后把蛋糕里面的热气震出然后倒扣放凉，完全放凉后再脱模具。
拿出淡奶油打发，打发程度自己喜欢，有的人喜欢直淋式，有的喜欢抹面。然后加装饰，水果，杏仁片什么的。这个蛋糕不需要切片
ok 完成了我比较喜欢随性装饰，自己喜欢这样简简单单
切咯～惊喜