冇伱灬冇我
空心麻团
8.1
综合评分
2147
人做过这道菜
前二天做了麻团.群里那些妇女威胁我..
说如果我不发菜谱就打我PP..
（话说能打肿么？刚好嫌小）
本来我没有了糯米粉.去超市买了发菜谱.
做了豆沙馅和没有馅的.
结果..我炸好之后..发现我家娃娃把每一个都咬了一口.
她说她要吃没有豆沙的..她只能咬开看..
不是看伱下午还要期中考试.
我肯定一巴掌把伱扇墙上..
让伱外公扣都扣不下来..扣都扣不下来.
我又重做了一次.这次全部包了豆沙..
哈哈哈哈哈..我让伱找没豆沙的..
说如果我不发菜谱就打我PP..
（话说能打肿么？刚好嫌小）
本来我没有了糯米粉.去超市买了发菜谱.
做了豆沙馅和没有馅的.
结果..我炸好之后..发现我家娃娃把每一个都咬了一口.
她说她要吃没有豆沙的..她只能咬开看..
不是看伱下午还要期中考试.
我肯定一巴掌把伱扇墙上..
让伱外公扣都扣不下来..扣都扣不下来.
我又重做了一次.这次全部包了豆沙..
哈哈哈哈哈..我让伱找没豆沙的..
用料
空心麻团的做法
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把糖放开水里融化..（愛吃甜的就多放一些.不愛少放.自己调节）
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把糯米粉和粘米粉混合均匀
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然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌.先留一点点糖水.不够再加..如果水多了.加糯米粉...
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揉成一个不软不硬的面团！一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂！然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟！
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做一个取一个面团.其它包好！按伱想要的大小做.这个随意的.刚开始没有经验的.建议不要做太大了的.从没有馅的.小一些的开始做..
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如果要包馅.就是把面团挖成一个碗状！放入滚圆的豆沙馅.不要包太多.馅太多.对炸成空心.会增加难度..
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滚圆的麻团.放入水里沾下水.然后放进白芝麻里..滚动粘上芝麻
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然后拿手里再滚动几下.让芝麻粘的更紧一些！
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锅里放油...油最好是要能盖过麻团的！开小火加热.
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有一些温度后.（炸麻团全程小火）.放入麻团.可以轻轻的碰一下.防止粘锅..不要一直碰
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麻团会慢慢的变大..会慢慢往上浮..
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等往上浮起来..冒出头时.
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拿这样的捞子..在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按.不要力气太大了..这是让麻球空心的关键
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然后麻球会越来越大..这时候..可以往下按的力气大一些..如果按扁了.不要动.让它自己再自然鼓起来..在没有鼓起来时.不要再按扁.那样是再也鼓不起来了的！
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一直到它颜色变深..不再变大时..我这二个有一大一小.因为有一个先放进去.另一个后放.大的那个差不多炸好了.可以捞出来了的！
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捞出来的控干油.用厨房纸巾吸干油..就可以吃了！包了豆沙馅的里面会有一边是豆沙馅.一边是空心.包了馅的会没有没包馅的炸的大.这个是正常的！馅会被一层麻团包裹着在一边.这个可以从图片里面那个撕开了一个口子的麻团里面看出来！
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..专家说了.
现在疾病这么多.
最好不要吃刚炸好的麻团.
因为....烫嘴..
小贴士
我这个没有用泡打粉..也是一样空心的.如果对自己没信心的.你加一点泡打粉揉面也是可以的！
然后我做用了一些粘米粉..我觉得这样的好吃.不会有那种成品有时候硬的能硌掉牙的情况！如果伱不介意.用纯糯米粉也可以.反正我又吃不到！
一定要全程小火炸.也不要油温太高时炸.油温太高.火太大.表面一下成熟了.里面的无法膨胀起来.就没法空心.里面还会没熟.外面已经炸过头了！
还有一次不要炸太多.因为锅小.炸太多.热度照顾不了那么多..空间小..也影响膨胀！如果分批炸的..炸好一次后.关火.让油温降下来..再炸！
再炸过的油..可以放旁边做凉拌菜.粉.面的时候用.你准备一些葱啊.大料啥的做葱油.凉拌东西时候用也可以！不在意这些的.直接炒菜也行啊.自己家的放心油吃一次也不会怎么样.平时在外面吃东西.那些油反复利用多少天..不一样吃的不亦乐乎！哈哈哈哈哈哈.....
我想到啥再补充...
然后我做用了一些粘米粉..我觉得这样的好吃.不会有那种成品有时候硬的能硌掉牙的情况！如果伱不介意.用纯糯米粉也可以.反正我又吃不到！
一定要全程小火炸.也不要油温太高时炸.油温太高.火太大.表面一下成熟了.里面的无法膨胀起来.就没法空心.里面还会没熟.外面已经炸过头了！
还有一次不要炸太多.因为锅小.炸太多.热度照顾不了那么多..空间小..也影响膨胀！如果分批炸的..炸好一次后.关火.让油温降下来..再炸！
再炸过的油..可以放旁边做凉拌菜.粉.面的时候用.你准备一些葱啊.大料啥的做葱油.凉拌东西时候用也可以！不在意这些的.直接炒菜也行啊.自己家的放心油吃一次也不会怎么样.平时在外面吃东西.那些油反复利用多少天..不一样吃的不亦乐乎！哈哈哈哈哈哈.....
我想到啥再补充...
