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照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）
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人做过这道菜
照烧鸡排，可以做成盖浇，汉堡，三文治，不用捏的饭团，甜口还很适合孩子。
吃的适合配上蛋黄酱，海苔，风味会更赞！
吃的适合配上蛋黄酱，海苔，风味会更赞！
用料
照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）的做法
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鸡皮处用牙签戳孔，反面用刀剖平整，尽量一样厚度，使得鸡肉加热均匀。
用清洁的塑料袋装入分量外的酱油，料酒和姜末，放入鸡块，入味。我一般过夜。 -
取出鸡块，滤掉多余水分，换一个干净的塑料袋装入淀粉，抖匀。平底锅开中小火，加油，将鸡肉煎至两面金黄（煎的时候加盖）。煎完后，用厨房餐巾纸擦去多余的油分。
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煎鸡肉的同时，另一个锅同时熬酱汁。
将酱油，糖，水，酒，味淋全部倒入，中火熬至成酱水。
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熬好的酱汁加入鸡块，焼一分钟，让鸡块上色即可。
小贴士
1.煎几鸡块后记得要擦掉多余的油，多余的油会影响鸡肉吸收酱汁。
2.鸡块尽量整平整，煎的时候才会受热均匀。
3.为了健康我一般把糖都用甜菜糖来代替。可以百度查询一下两者的区别。
2.鸡块尽量整平整，煎的时候才会受热均匀。
3.为了健康我一般把糖都用甜菜糖来代替。可以百度查询一下两者的区别。
