啦啦的御厨房
香气扑鼻的酸菜烤鱼
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人做过这道菜
借用的网上图片，前几天刚做好还没来得及拍照就被吃的不像样子，下次做了补图……
用料
香气扑鼻的酸菜烤鱼的做法
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鱼从背部剖开，洗净后去掉腹部的黑膜，去骨，侧面划几刀便于入味
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鱼身抹盐，按摩一会。葱、姜、蒜、小米椒、泡椒，切片。加适量味极鲜。放到鱼腹及切开的鱼肉中腌制10分钟。
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腌好的鱼均匀刷上厚厚一层油，入烤箱230度中层上下火烤30分钟
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锅内入油，入葱段、蒜、花椒、泡椒、泡姜，酸菜碎，炒香后加适量水。
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鱼烤好后端出，把4连汤倒于鱼上。再次入烤箱，170度中层上下火烤10分钟。
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烤好后端出，香菜碎、葱碎、小米椒碎均匀洒在鱼身。OK
小贴士
酸菜切碎后可以尝一下味道，如果过咸可以先过一下水
