艾粑粑

Name: 艾粑粑
Ingredients: 100g鲜艾叶; 20g花生; 10g芝麻; 200g糯米粉; 100g粘米粉; 30g黄砂糖; 20张左右柚子叶

8.0 综合评分

133 人做过这道菜

算盘小菜_晓敏

清明时节，悠悠艾草香
现代人多为寒湿体质，胃不好、整个人没精神。女生月经不调，畏寒怕冷。都是寒湿的表现。艾草可以做到驱寒暖身，对月经不调效果显著。艾草有很多种做法，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。推荐給大家一个有关艾草的小点心

用料

鲜艾叶	100g
花生	20g
芝麻	10g
糯米粉	200g
粘米粉	100g
黄砂糖	30g
柚子叶	20张左右

艾粑粑的做法

新鲜艾叶，留叶去柄，洗净。
洗净的艾叶，开水中汆汤后捞起。
将烫好的艾叶重新下锅加水煮开，煮至艾叶软烂，用纱布滤网过滤艾草渣也可不过滤，根据个人喜欢定制哦
（简便的方法就是利用料理机加入适量温开水打碎艾叶，至面糊）
炒锅洗净，小火慢炒花生，翻炒至花生红衣微黄，手搓可以轻易掉落即可，倒入捣碎器捣碎
芝麻翻炒，味微香即可出锅
（芝麻翻炒过会比较香，芝麻翻炒后可以碾碎也可以不碾碎，根据个人喜好吧，懒得时候，我就不碾碎啦！）
加入黄砂糖，花生末还有芝麻拌均，备用
（黄糖可换白砂糖）
准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。
揉成光滑面团，搓成长条。
把面团分成20克一个的小面团，揉成圆形
取一个捏成薄的圆形，包入馅料
再收口捏捏园，做成生胚
做好的生胚垫好柚子叶，放入蒸锅。
（柚子叶在蒸出来会有艾香夹杂着柚子香气，它可用烘焙油纸代替）
水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃，香糯可口。