青井聪子の草莓鲜奶油蛋糕

准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.制作酱汁。将上白糖及水倒入锅中加热，砂糖溶化即熄火。待冷却后倒入朗姆酒。

PS：
1.也可以微波炉加热。
2.上白糖为日本精制上白糖是自然结晶而呈现白色。较台湾特砂细致、水分较多、可保湿，且具有转化糖液成分。制作糕点、面包、馅料等，烘焙易于上色，较易保存。建议可以台湾便于购买之砂糖、白糖替代。

以刀子切去烘烤完成的原味戚风蛋糕的表层。

将戚风蛋糕横切成上下两等分，以刷子将酱汁刷于剖面及表面上。

将白砂糖倒入鲜奶油中，以打蛋器打至八分发泡。

在步骤3中的下层蛋糕剖面涂上步骤4中制作的鲜奶油后，铺上切成半的草莓，再涂抹鲜奶油，然后将上层蛋糕再叠上去后，以抹刀将表面涂满鲜奶油。

以汤匙背在鲜奶油上勾勒图案，并装饰上草莓。

PS：建议先以热水温热刀子后再切蛋糕，可以切得比较整齐。