春播
【春播主厨大董】话梅淮山
0
人做过这道菜
这道创意菜好似踏雪寻梅一幅山水画，金桔丝清香甘甜，小小雪团般的山药泥中另有乾坤，软绵外表下隐藏着浓浓话梅味，做前菜开胃或者甜品收尾皆适宜。
春播食材购买链接：https://www.xiachufang.com/shop/105547099/
【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
春播食材购买链接：https://www.xiachufang.com/shop/105547099/
【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
用料
【春播主厨大董】话梅淮山的做法
-
山药去皮，金桔切成细丝。
-
蒸锅上汽后将山药放入蒸10分钟。
-
将蒸过的山药打成泥，过锣筛一下使其更加细腻。
-
用蜂蜜或白糖腌金桔丝。
-
锅中放入清水，凉水时放入话梅6-8颗，加热至开锅，关火，浸泡20分钟。
-
将话梅水、盐与山药泥搅拌均匀，水要慢慢加，稀稠度适中，稍后摆盘即可。
-
成品。
小贴士
搅拌山药泥时可用手抓，会使味道融合得更加均匀。
