油焖笋

8.0 综合评分
1330 人做过这道菜
早上买菜意外看见春笋.开心.又有春笋吃了..超级愛吃油焖笋.鲜香可口又简单...

用料  

春笋 300克
生抽 一勺
蒸鱼豉油 一勺
冰糖 小半勺
适量

油焖笋的做法  

  1. 笋洗净.根部用指甲掐.掐不动的就是老的.切掉抛弃..喔.是丢弃!

    油焖笋的做法 步骤1
  2. 然后用刀片拍一下.

    油焖笋的做法 步骤2
  3. 切成段..这样的最入味了..

    油焖笋的做法 步骤3
  4. 锅里放油.比平时炒菜油多一些..

    油焖笋的做法 步骤4
  5. 冰糖用碎的.没有碎的就用微波炉转一下就碎了..实在没有冰糖的.就用白糖..口感没有冰糖立体...

    油焖笋的做法 步骤5
  6. 把冰糖和笋一同下锅.大火爆炒出香味!

    油焖笋的做法 步骤6
  7. 微微有点软或出水时.放蒸鱼豉油和味极鲜.这个根据自己家口味放..然后翻炒均匀后.改中小火.盖上锅盖焖!

    油焖笋的做法 步骤7
  8. 焖至断生.上色后.开大火收汁..

    油焖笋的做法 步骤8
  9. 收好汁后.关火装盘即可..

    油焖笋的做法 步骤9

小贴士

笋一定要用新鲜的..不新鲜的笋会有一种异味.买的时候也可以闻闻!

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该菜谱创建于 2016-02-25 09:37:52
48231 收藏


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油焖笋的答疑

  • 总有糯米团  1年前  
    77
    哇,我的笋超级无敌苦,全部丢掉了。原来还要过水,泡两天才行
  • 要长心的杨儿  4个月前  
    46
    一定要用盐水煮15分钟再炒
  • Clara的故事66  1年前  
    9
    有些人是不是没吃过新鲜的笋?还焯水再炒?
  • 玏玏爱美食  1年前  
    5
    不用焯水吗?,会不会有苦味与涩味呢?
  • 果粒果2000  4个月前  
    3
    好吃,吃了一碗,但随后胃立马不舒服,春笋还是要焯水以保安全,特别是肠胃不好的人。
  • 一定要幸福_y5ij  3年前  
    2
    请问这笋需要辍水吗?就是过一下水的意思
  • 妍夏乔乔  3个月前  
    2
    我家以前自己有竹园,要怎么吃没有。现在只能买来吃。跟着楼主的方法试试,因为今天大人不能做菜……
  • zhiyis  1年前  
    2
    我的天,竹笋不需要焯水的,怎么会苦,鲜还来不及,评论看惊了
  • 嘉嘉_vhkb  3个月前  
    2
    好想吃啊!北方没有笋!😋😋😋😋

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