小四卷蛋糕体

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烤盘尺寸是28×28的学厨11寸方烤盘。

参照『leibaobao00』的食谱

用料  

蛋白 4个
蛋黄 4个
糖(10克蛋黄,10克蛋白) 40克
橄榄油 40毫升
牛奶 40毫升
低筋面粉 40克

小四卷蛋糕体的做法  

  1. 四个蛋白打至粗泡,分次加入30克糖粉,打至湿性偏硬的状态。

  2. 四个蛋黄加糖10克用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。

  3. 将40毫升橄榄油,40毫升牛奶加入蛋黄糊,搅拌均匀。

  4. 筛入40克低粉到蛋黄糊中,用刮刀搅拌后,用电动打蛋器打匀。

  5. 将打好的蛋白和蛋黄糊分次混合切拌均匀。

  6. 倒入磨具,烤箱中层180度烤20分钟左右。

 

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该菜谱发布于 2016-02-04 12:47:27
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小四卷蛋糕体的答疑

  • 言月樱  2017-04-29  
    1
    橄榄油可以换成玉米油嘛??😊
    作者回复 2017-07-27  
    可以啊。

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