fanfanyang在魔都
菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】
8.3
综合评分
35
人做过这道菜
鸡胸肉是减脂增肌锻炼人群的最爱。
以前我觉得烤鸡胸肉很难吃。MUJI食谱这款鸡肉饼加了菠菜培根碎，味道不错。
先煎了四个，浇上一点酱汁，我尝了一个就先拍照了。
后来煎出锅的鸡肉饼香喷喷，被大家趁热吃完了，没能拍到一大盘菠菜鸡肉饼的样子。
以前我觉得烤鸡胸肉很难吃。MUJI食谱这款鸡肉饼加了菠菜培根碎，味道不错。
先煎了四个，浇上一点酱汁，我尝了一个就先拍照了。
后来煎出锅的鸡肉饼香喷喷，被大家趁热吃完了，没能拍到一大盘菠菜鸡肉饼的样子。
用料
菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法
-
MUJI食谱书写鸡肉饼是4人份 我觉得2人就能一顿吃完。
-
鸡胸肉先切小块，用机器打成肉糜
-
调料A
很小的鸡蛋 去壳35克
速溶生粉15克
盐3克
胡椒粉3克
清汤汁或纯水50ml
调料B
炒菜玉米油15克
鲣鱼汤汁100ml（我用浓缩寿喜烧汁60克）
细砂糖5克
纯水50ml-80ml
已调好的水淀粉5克
额外又加了自己喜欢的蚝油，菜谱没有的调料 -
培根、洋葱剁碎；菠菜烫好，冬季用冷水夏季用冰水，浸泡一下保持绿色，再切小段。三个食材与鸡肉肉糜拌匀
-
加入调料A在鸡肉糜，搅拌均匀
-
平底锅放一点油，带好一次性手套，把鸡肉糜捏成饼，压扁煎
鸡胸很容易煎老，两面各煎1分钟左右，熟了就可以。切记：实际情况自己掌握
-
做酱汁，先调一点点水淀粉，就是勾芡
把调料B的内容在小锅混合搅拌煮开，最后勾芡，即为酱汁 -
煎好的鸡肉饼，趁热蘸酱汁吃。
小贴士
MUJI食谱书写：小孩子喜欢汉堡肉饼，可以用鸡肉代替猪肉牛肉试试看，清爽而不油腻。培根碎又给鸡胸带来了香香的肉味。
