菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】

8.5 综合评分
27 人做过这道菜
鸡胸肉是减脂增肌锻炼人群的最爱。
以前我觉得烤鸡胸肉很难吃。MUJI食谱这款鸡肉饼加了菠菜培根碎,味道不错。
先煎了四个,浇上一点酱汁,我尝了一个就先拍照了。
后来煎出锅的鸡肉饼香喷喷,被大家趁热吃完了,没能拍到一大盘菠菜鸡肉饼的样子。

用料  

鸡胸肉 350克
黄洋葱或者白洋葱 1/6个
培根 2片
菠菜 适量(我用了两棵)
调料A
调料B

菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法  

  1. MUJI食谱书写鸡肉饼是4人份 我觉得2人就能一顿吃完。

    菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉先切小块,用机器打成肉糜

  3. 调料A
    很小的鸡蛋 去壳35克
    速溶生粉15克
    盐3克
    胡椒粉3克
    清汤汁或纯水50ml

    调料B
    炒菜玉米油15克
    鲣鱼汤汁100ml(我用浓缩寿喜烧汁60克)
    细砂糖5克
    纯水50ml-80ml
    已调好的水淀粉5克
    额外又加了自己喜欢的蚝油,菜谱没有的调料

  4. 培根、洋葱剁碎;菠菜烫好,冬季用冷水夏季用冰水,浸泡一下保持绿色,再切小段。三个食材与鸡肉肉糜拌匀

    菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法 步骤4
  5. 加入调料A在鸡肉糜,搅拌均匀

    菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法 步骤5
  6. 平底锅放一点油,带好一次性手套,把鸡肉糜捏成饼,压扁煎


    鸡胸很容易煎老,两面各煎1分钟左右,熟了就可以。切记:实际情况自己掌握

    菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法 步骤6
  7. 做酱汁,先调一点点水淀粉,就是勾芡

    把调料B的内容在小锅混合搅拌煮开,最后勾芡,即为酱汁

  8. 煎好的鸡肉饼,趁热蘸酱汁吃。

    菠菜鸡肉饼【MUJI食谱】的做法 步骤8

小贴士

MUJI食谱书写:小孩子喜欢汉堡肉饼,可以用鸡肉代替猪肉牛肉试试看,清爽而不油腻。培根碎又给鸡胸带来了香香的肉味。

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

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