fanfanyang在魔都
白萝卜潮汕牛肉丸清汤
7.6
综合评分
198
人做过这道菜
简单快手的家常暖汤。
很冷的冬季到底是来了，工作忙到天昏地暗时，万事靠边，回到温暖的家好好吃一碗汤再拼不迟。
很冷的冬季到底是来了，工作忙到天昏地暗时，万事靠边，回到温暖的家好好吃一碗汤再拼不迟。
用料
白萝卜潮汕牛肉丸清汤的做法
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汕头带回魔都的真空包装潮汕牛肉丸，正经有牛肉的手打牛肉丸，起码要一斤50元以上才能买、才敢买。
表妹帮我们一群朋友买的这个牌子：福合埕
大家不要去淘宝找了，真假难辨，天知道含了什么肉。
一定要在汕头当地看着店家当天卖的牛肉丸以真空包装然后发顺丰，炸过的蒜末也附赠。
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煮汤前先解冻牛肉丸
两个人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。
汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖。
然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右
如果喜欢姜味，就再放两片去皮的姜。我没有放姜片 -
白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖。
等着的时候切点香菜末葱末。
如果想牛肉丸快一点煮透，就把牛肉丸一切二。（我用铸铁汤锅焖煮比较快） -
煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢的咸淡放盐。
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就是这么一锅清淡的汤——
拼的是手打牛肉丸本身的滋味与萝卜的清甜，去腥担当是煎蒜片。
我煮的这锅汤，有自家煎蒜片，也把店家送的炸蒜末一股脑儿倒进去。
