那一碗炸酱面的味道

最好自己做手擀面

葱、姜、蒜切末、段

干黄酱、甜面酱加温水搅合均匀。

鸡蛋打匀

热锅凉油 炒鸡蛋花 盛出备用

用余油炒香大料、花椒捞出扔掉，下肉馅煸炒油 盛出

入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，均匀后，放入之前炒熟的肉丁、鸡蛋花。
加入少许温水 调小火慢慢搅着熬，待汤汁开后 加入白糖，不断用铲子沿着同一方向搅拌以 免糊底。煮至酱汁浓稠，撒上适量葱末、蒜末。
面煮好后，用面汤将胡萝卜丝焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上菜码就可以开吃了。