麦淀粉馒头

7 人做过这道菜
对于需要低蛋白饮食的人群来说,麦淀粉是不错的主食替代品。今天就把用麦淀粉做开口馒头的做法纪录一下,以备病友们参考。

用料  

麦淀粉 200g
酵母 1g
2g
120g

麦淀粉馒头的做法  

  1. 物料备齐。一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。

  2. 把第一步的混和物倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况,如太稀黏手可再加麦淀粉,揉至不黏手。

  3. 揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖3分钟。

    麦淀粉馒头的做法 步骤3
  4. 醒好后,取小团揉圆。放在刷了油的蒸格上。
    同时烧开水。

    麦淀粉馒头的做法 步骤4
  5. 把馒头放在烧开的锅上,大火蒸6分钟。开口馒头做好了

    麦淀粉馒头的做法 步骤5
  6. 开口馒头做好了。

    麦淀粉馒头的做法 步骤6

小贴士

揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖和3分钟。

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麦淀粉馒头的答疑

  • 浮云_r7cv  2年前  
    5
    按照上面的步骤,根本做不出来,蒸出来都是硬邦邦的粉疙瘩,差评!一定要发酵后再蒸,发酵时间要五六个小时。
    作者回复 2年前  
    谢谢指导
  • 浩海孤鱼  1年前  
    1
    为什么发酵5,6个小时,蒸出来也是硬邦邦的哇
    作者回复 1年前  
    这个和麦淀粉也有关系的。我采买的另一个牌子的做出来也一样硬
  • 雾里金刚  10个月前  
    0
    酵母要用温水泡,不能用开水,但麦淀粉又只能用开水和面,请问楼主是怎么用酵母水和的麦淀粉?我试了几次,效果都不好
    作者回复 9个月前  
    我都是用的温水
  • 芽妮子  1年前  
    0
    你好!请问
    用冷水还是温水和面呢?麦淀粉真不好做食物
    作者回复 1年前  
    我基本是用麦淀粉煎饼子。很快。味道也很不错。

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