心香雨
视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮
9.6
综合评分
313
人做过这道菜
下厨房蛋黄酥直播课
1：放一星期依然酥成渣~有兴趣的同学欢迎来上课~ 烘焙零基础无压力
2：软糯豪华五仁金腿月饼 直播课上架了，还有
软香玫瑰五仁月饼做为课程福利。
3：最酥脆的蛋卷，超好吃的鸭舌，最美味的辣条，太妃糖，红枣核桃糕全部上架了~
揉面土豆视频
http://id.tudou.com/i/UMTM4NzU2ODEwNA==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
第一次学习录制编辑视频，不是很完美，如果您喜欢，顶一个哦~
声音太吵，請調低音量~\(≧▽≦)/~观看。
这是蛋黄酥的油皮揉面，
用的普通面粉和低筋面粉；
不用揉到完全手套膜，有大片薄膜即可。
夏天面团可以放冰箱时间长一点，再揉
***揉面手法也适合面包揉面，（面包加点老面出膜更加快，）
揉光滑，静置好的面团依照视频手法切碎，揉搓，摔长，出大片膜后，
加入切小块或者敲瘪的黄油小块，
继续切碎，揉搓，摔长，
很快就可以出薄膜。
注意面包面团温度不要超过25度，不然不容易出膜
&&& 揉面包，可以把方子一部分黄油化了，加点食用油，涂硅胶垫再揉 &&&
蛋黄酥（古早味）菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100021480/
老面菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100606666/
心香雨的视频：http://id.tudou.com/i/UMTM4NzU2ODEwNA==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
1：放一星期依然酥成渣~有兴趣的同学欢迎来上课~ 烘焙零基础无压力
2：软糯豪华五仁金腿月饼 直播课上架了，还有
软香玫瑰五仁月饼做为课程福利。
3：最酥脆的蛋卷，超好吃的鸭舌，最美味的辣条，太妃糖，红枣核桃糕全部上架了~
揉面土豆视频
http://id.tudou.com/i/UMTM4NzU2ODEwNA==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
第一次学习录制编辑视频，不是很完美，如果您喜欢，顶一个哦~
声音太吵，請調低音量~\(≧▽≦)/~观看。
这是蛋黄酥的油皮揉面，
用的普通面粉和低筋面粉；
不用揉到完全手套膜，有大片薄膜即可。
夏天面团可以放冰箱时间长一点，再揉
***揉面手法也适合面包揉面，（面包加点老面出膜更加快，）
揉光滑，静置好的面团依照视频手法切碎，揉搓，摔长，出大片膜后，
加入切小块或者敲瘪的黄油小块，
继续切碎，揉搓，摔长，
很快就可以出薄膜。
注意面包面团温度不要超过25度，不然不容易出膜
&&& 揉面包，可以把方子一部分黄油化了，加点食用油，涂硅胶垫再揉 &&&
蛋黄酥（古早味）菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100021480/
老面菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100606666/
心香雨的视频：http://id.tudou.com/i/UMTM4NzU2ODEwNA==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
用料
视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮的做法
-
全部油皮材料揉匀，盖保鲜膜，冰箱静置半小时以上；
夏天，冰箱静置时间长一点再揉； -
切碎，揉搓，摔长。。。
有大片薄膜就可以。 -
做的肉酥饼，放3天，依然酥
吃之前80度不预热，烤15-20分钟
