米糕(无泡打粉版)

7.2 综合评分
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不添加泡打粉,生熟米浆版

用料  

粘米粉 150g
中筋粉 50g
白砂糖 50g
250g
酵母 3g

米糕(无泡打粉版)的做法  

  1. 大米粉和面粉混合,加入水拌匀

    米糕(无泡打粉版)的做法 步骤1
  2. 调制好米浆加入一分为二,一半小火调成熟米浆

    米糕(无泡打粉版)的做法 步骤2
  3. 生熟米浆混合加入糖和酵母,盖上盖,置于烤箱发酵1小时

    米糕(无泡打粉版)的做法 步骤3
  4. 发酵好的米浆,已经涨成2倍大

    米糕(无泡打粉版)的做法 步骤4
  5. 装入小杯,二次发酵25分钟

    米糕(无泡打粉版)的做法 步骤5
  6. 冷水上锅大火蒸25分钟

    米糕(无泡打粉版)的做法 步骤6

小贴士

蒸好后立刻起锅并开盖。

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该菜谱发布于 2015-12-29 15:52:39
940 收藏


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米糕(无泡打粉版)的答疑

  • 飞影轩_erom  2017-03-02  
    3
    生熟米浆混合前,熟米浆要先冷却吗?
    作者回复 2017-03-02  
    不需要哦
  • 绝望生鱼片88  2018-10-13  
    1
    亲能说一下熟米浆的程度吗?
    作者回复 2018-10-13  
    请见图3,舀起米浆,滴落下来的痕迹必须不能立刻消失。
  • 韩妈小魚姐  2017-08-21  
    0
    中筋面粉可以换低筋面粉吗
    作者回复 2017-08-21  
    不要换哦,效果不好

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