CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!

8.1 综合评分
10945 人做过这道菜
~烤茄子~
只要你有一台烤箱
就能做出比烧烤档还要美味的烤茄子
看着就口水直流吧?
做法超简单!
你一定要试!
试过之后不要太爱我哟^_^

💖大家上传完作品后可以打分噢!
喜欢这道菜的话就评价一下吧!
谢谢啦~

用料  

茄子 2根,挑大的肥的
辣椒
蒜末
酱油
孜然粉
葱花

CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法  

  1. 挑选又大又肥的茄子哈~ (烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。
    ✨一定要刷油噢!不然烤不熟✨
    茄子小的话就烤15-20分钟

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤1
  2. 用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的,拍拍感觉到里面是软pia pia的~ 这样就是烤好了!(各家烤箱不同温度不同,茄子大小也不同,根据实际情况适量延长烘烤时间)

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤2
  3. 用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底噢!不然会漏!再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面。用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤3
  4. 用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。(根据实际情况增减比例哈,盐是调味盒里的小勺,其它是用平时吃饭的勺子)我用的是六月鲜酱油,味道比较淡,酱油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。
    蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥,吃的时候不会觉得呛,要是实在不喜欢大蒜的可以先炸一下蒜泥,跟做蒜蓉粉丝陕北那样,蒜蓉也是精华所在啊!香~

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤4
  5. 把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀。宝宝那份不辣的直接撒把葱花就可以了。爱吃辣的加一勺老干妈,然后撒辣椒碎。精髓是孜然粉,出来和烧烤档的味道一样!口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃,就是比较家常的味道。

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤5
  6. 最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟。
    烤箱是海氏C40,超梦幻的少女粉!爱死啦!

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤6
  7. 出炉啦!!

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤7

  8. 香喷喷~ 热呼呼的销魂烤茄子!
    是不是超级简单呢?
    吃的时候把茄子扒拉一下和酱汁混合在一起~~~~
    哎呀妈呀我一直在狂咽口水。。。。。
    你流口水了没?
    赶紧试试吧!

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤8
  9. 看看被刮成这样的茄子皮就知道有多美味了吧?
    老公恨不得把茄子皮也吃了!
    ^_^央求我再烤一个!
    可是冰箱里没有茄子啦~
    答应今天再给他烤!
    老公说要烤四个!!!
    哈哈哈~

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤9
  10. 还可以在茄子上铺肉末,肉末用盐,料酒,酱油,耗油腌一会儿,然后入炒锅炒熟,茄子烤好后浇酱汁然后铺肉末,再入烤箱烤10分钟

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤10
  11. 还可以在茄子上铺粉丝,粉丝一把,洗净泡软,烧一锅热水,粉丝丢进去盖上锅盖焖15分钟。不用开火噢,焖熟就可以了,然后捞出沥干水分,铺在烤好的茄子上,浇酱汁再入烤箱烤十分钟。
    铺粉丝的话酱汁要多调一点噢!

    CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法 步骤11

小贴士

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该菜谱创建于 2015-12-01 10:13:22
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CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的答疑

  • 系美少女战士  2016-09-20  
    402
    我家茄子烤爆了,为什么
    作者回复 2016-09-22  
    水没擦干净
  • 骑驴的小羊  2019-09-02  
    174
    茄子肉太少了,放了酱油就完全不需要再另外放盐。按方烤出来不加盐,完美。入烤箱之前用牙签扎几个洞不会爆,也比较容易熟。
  • 那春色黯然  2016-09-07  
    81
    一定要用烤箱吗,用烧烤架的烤盘可以吗
    作者回复 2016-09-07  
    可以
  • 风殇丶  2016-09-28  
    44
    没有烤盘的话,用什么代替他
    作者回复 2016-09-28  
    盘子
  • 你丑没事我瞎_  2019-07-31  
    22
    建议蒜蓉要先炒熟,要不然太冲鼻子
  • 笨笨的萌小梦  2016-11-24  
    5
    论当宿舍党没有烤箱和微波炉然而又特别馋烤茄子时该怎么办...(ಥ_ಥ)
    作者回复 2016-11-24  
    哈哈,抱抱
  • julia封  2016-11-13  
    5
    我烤了半小时切开发现里面没有烂,就跟没烤熟似的。再烤了十多分钟,还是不够烂,加了调料接着烤十分钟尝了尝,里面还是不够烂,感觉有点生味儿,这是因为烤的时间不够嘛?
    作者回复 2016-11-20  
    茄子刷油了吗?
  • 萍萍e  2019-06-03  
    3
    我缺的是做茄子的方法吗?我缺的是一台烤箱,,
  • 桃米果子  2019-07-09  
    3
    我好难受,我放的粉丝忘了煮了
  • 婷吥了嘚嗳  2017-02-03  
    3
    请问烤三十分钟,中间需要返面吗?还是只烤一面
    作者回复 2017-02-09  
    不用翻面,上下火一起烤的呀

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