奶白鲫鱼汤的秘诀!

8.3 综合评分
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最爱这一碗香浓醇厚的奶白鲫鱼汤~

用料  

鲫鱼 2条
姜片 3片
小葱葱白 1根

奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法  

  1. 鲫鱼收拾干净,肚子全部掏空不要,充分冲洗干净,沥干。3片姜片,一根小葱葱白。豆腐切小方块

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤1
  2. 特写:鱼肚子一定要收拾干净,血丝都去掉,尤其是鱼肚上的那层黑衣膜,腥!一定去干净!这样鱼汤才鲜甜。

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤2
  3. 用厨房用纸把鱼身擦干水分,防止一会儿煎鱼时蹦油。

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤3
  4. 锅里倒平时炒菜的油量,晃动锅子,让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒,看到鱼鳍都立起来了晃动锅子,鱼在里面晃动就可以翻面了,反面再煎30秒待鱼鳍竖立。

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤4
  5. 鱼煎好后立马倒入开水,一定要是开水噢!开水下去立马变白色,凉水绝对没这效果!姜葱扔进去,水滚后立马转小火,盖上锅盖慢炖半小时。两条鱼就倒两汤碗开水,保准你熬出浓厚鲜甜的两碗鱼汤。

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤5
  6. 出锅前5分钟下豆腐,豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐,其他调味品都不要!喝汤就得喝原汁原味!哺乳妈妈或者宝宝吃要记得撇油。

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤6
  7. 宝宝最爱

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤7
  8. 多吃鱼聪明!

    奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法 步骤8

小贴士

想要鱼汤奶白香浓就两点:先煎鱼!后用开水煮!

水别放多了,想要香浓醇厚的鱼汤两条鱼就下两汤碗开水,熬出两碗浓浓的鱼汤鲜美无比~

小葱葱白能令汤汁更鲜甜,没有也可不放,但千万别放大葱!抢味儿!

煲汤就得要原汁原味,不管鸡汤骨汤鱼汤,我的料只有姜和盐,就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。我家从来没有味精鸡精这些东西,对身体一点好处没有啊!尤其家里有小朋友,更要清淡!

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奶白鲫鱼汤的秘诀!的答疑

  • 冬饮雪水  3年前  
    37
    为啥我加开水的时候锅里起火了,吓死宝宝了!
    作者回复 3年前  
    啊?怎么会?是不是水溅到灶火了?
  • 灰姑娘_8zdc  3年前  
    20
    你好,这个煮的时候一条鱼一碗汤吗?多大的碗?
    作者回复 3年前  
    汤碗,煮完后得一汤碗汤。煮汤时加水没过鱼
  • 浅草柒  2年前  
    7
    请问是先水没过鱼煮,开了之后再想要几碗汤就放几碗水嘛?
    作者回复 2年前  
    不是啊,一次性放够水。要是人多就多几条鱼
  • 函谷钓客  5个月前  
    5
    作为一名钓鱼人,用经验说话:只要鱼新鲜并且煎过后,加凉水比开水效果好,凉水大火烧开转小火全程盖上盖子,汤不白的话我把锅吃了😜😜😜
  • 旧城里住着旧人  3年前  
    2
    开水是指刚烧开的水还是温水?
    作者回复 2年前  
    烧开的
  • 优优P  2个月前  
    1
    加冷水也是一样的
  • 小花家的樱花雨  2个月前  
    0
    放豆腐前煮多久呀,求解答
  • 2292_pv3h  2个月前  
    0
    为什么我煎鱼 皮不见了
  • mancy *(∩_∩)*  1年前  
    0
    请教怎么去干净鱼肚子那个黑黑的东西,整死我了😭😭
  • 想学学做饭  3个月前  
    0
    我做的鱼汤喝起来怎么腥呢?

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