爆炒西兰花

将适量的猪肉切成片儿，并用清水清洗。
将适量的料酒、生抽、水淀粉与肉均匀搅拌，并腌制15分钟。

将适量的西兰花用手撕掰开（尽量小块儿些），并清洗干净。
锅中放水，烧开，将西兰花倒入锅中，汆烫数分钟后，盛入盘中备用。

将适量黑木耳、胡萝卜（去皮）清洗干净。
将胡萝卜切成薄片儿，葱切成段儿，姜（去皮）切成薄片儿，蒜切成薄片儿，干辣椒切成段儿。

鸡蛋打散，搅拌均匀。
将锅烧热，倒入适量食用油，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒成块儿。盛入盘中备用。

将锅烧热，倒入适量食用油。
待油烧热后，倒入葱姜蒜，干辣椒，翻炒爆香。

将肉片儿倒入锅中翻炒至8分熟，再将蔬菜倒入锅中一起翻炒，放入适量的盐、糖、生抽、水淀粉，最后将鸡蛋倒入锅中，一起翻炒。

待出锅前，倒入适量耗油，翻炒。

出锅。