牛腩 | 一块 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
黑胡椒 | 适量 |
牛肉丸 | 几颗 |
越南河粉 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
罗勒叶 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
青柠檬 | 根据自己口味 |
鱼露 | 适量 |
冷水放入牛腩,加入八角、桂皮大火烧开。
转小火炖2小时左右。
洋葱切碎,蒜切末。
锅内倒入油,放入大蒜末,洋葱碎炒软,撒上黒胡椒。
炒软的洋葱倒入汤内,再放几颗牛肉丸。
加鱼露和盐调味,小火煮30分钟。(汤底就完成了)
接着开始煮粉。干越南河粉用开水烫软后沥干装入碗里。
生牛肉切薄片。
香菜,葱,小米椒切段,摘些罗勒叶和薄荷叶。
青柠檬切片。
取适量放入碗里,码上香菜,葱,小米椒,薄荷叶,罗勒叶,牛肉丸,豆芽
滚烫的牛肉汤浇入碗中,根据自己的口味加入柠檬汁。
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