电饭煲蛋糕
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人做过这道菜
霏霓的夏天
用料
电饭煲蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离
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一大勺糖和一点点盐放入蛋清
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蛋白用打蛋器一档打发2分钟左右，打到拎起来挂着不会掉泡沫
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蛋黄里加4大勺面粉，一大勺白糖，8-9勺牛奶上下翻拌搅动和匀，千万别转圈和
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把打发好的蛋清分两次加入蛋黄面粉混合物里，上下搅匀
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电饭煲加热半分钟关掉，热锅加入有盐黄油（无盐当然也OK，只不过有点咸味更显得甜哈）等待融化，把锅转一转让靠近底部的侧面也沾上一点油
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把面糊倒入锅内，在桌上磕一磕震出气泡
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用快速加热档或蛋糕档加热5分钟后手动关掉
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在出气口处加盖一条毛巾，按下保温档20分钟，就那么焐着
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再按下加热档直至电饭煲自动切换到保温（大约20分钟），然后关机
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刚开盖时蛋糕膨胀的很高，几秒钟后回缩脱离锅壁，这时候可以就出来了
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扣在散热架上（我没有散热架就用了老土的盖帘）
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正面是这个样子（这张图是加坚果的，前面示范方法是原味的）
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切开后里面看上去很细腻
小贴士
1.切忌蛋白里混进蛋黄，绝对影响打发。
2.电饭煲最好是加热均匀的厚胆锅，我用的是松下3L，还需要电动打蛋器，不然手动打蛋能累残😬
3.坚果可以放小胡桃，核桃，葡萄干等等，在面糊都准备好即将加热前放入。
2.电饭煲最好是加热均匀的厚胆锅，我用的是松下3L，还需要电动打蛋器，不然手动打蛋能累残😬
3.坚果可以放小胡桃，核桃，葡萄干等等，在面糊都准备好即将加热前放入。
