connie璐璐
宝宝零食之手指饼干
6.2
综合评分
20
人做过这道菜
这款经过多次修改，甜度较低，适合一岁以上的宝宝吃！我家宝宝一吃就爱上了它，所以决定发出来给更多的妈妈们共享！欢迎大家交作业，谢谢！
用料
宝宝零食之手指饼干的做法
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蛋白蛋黄分离
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蛋黄中加入糖粉及香草精。
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用手动打蛋器搅打均匀。
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筛入低粉35g（注意：35g低粉一定要分三次加入，每次加入一定要搅拌均匀后在加下一次，否则面糊会变得特别特别的干！导致后面步骤无法继续。）用刮刀搅拌均匀。
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蛋白中分三次加入细砂糖高速打发至硬性。（三次加入细砂糖的时机分别为：1.蛋白出现鱼眼泡时，2.蛋白开始变得浓稠的时候，3.蛋白出现纹路的时候。）
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将打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中，其余放冰箱保存，避免消泡。
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翻拌均匀（注意：此时用到的是翻拌的手法，千万不要花圈，以免消泡）。
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预热烤箱上下火160度
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将剩下的低粉筛入面糊中，翻拌均匀。
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将剩余蛋白加入，翻拌均匀。
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装入裱花袋
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裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出你认为合适（也就是适合孩子的）宽度及长度。
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放中层烤15分钟，关火焖3~5分钟。
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完成！冷却后装袋子或者罐子或者盒子，密闭保存就可以啦！
