詹姆士教你做「親子丼」

鸡腿去骨，去皮，并且去掉多余油脂（煮出来才不会油腻），然后切块。半个洋葱切丝。青葱取葱白部分切丝。

同时准备酱汁：酱油、味啉、清酒调匀。

不开火，锅中先铺上洋葱，然后放上鸡腿。倒入柴鱼高汤，然后加入4匙调好的酱汁，稍稍搅匀。

然后，开大火，锅子加盖煮至汤汁沸腾就开盖。然后捞掉浮末。

鸡蛋稍稍打散，不用让蛋白和蛋黄完全混合，蛋白蛋黄相间。把鸡肉移至锅子中间，先向鸡肉上淋上一半的蛋液，然后盖上盖子，关火，稍稍焖一下。

看到鸡蛋稍稍凝固，并使鸡肉粘在一起时，再向鸡肉上淋剩下的蛋液。然后再鸡蛋上放上葱丝，盖上盖子焖10秒（不用开火）。

碗里盛好米饭，将锅子里的所有食材盖在饭上，最后撒上七味粉和海苔丝即可。