超超超圆脚豆
香葱苏打饼干
6.8
综合评分
291
人做过这道菜
分量：20片左右
烘焙：170度，中层三维热风 15分钟
妈妈最近胃酸过多，总“烧心”。就又做了它，苏打能有效中和胃酸，缓解症状。更关键的是太好吃了，健康不发胖，绝对是值得常备的饼干。配上自制的乳清奶酪，简单的苏打饼干吃出华丽丽的格调来。
刚好在超市买了一包，一看配料，碳酸氢铵、焦亚硫酸钠、精炼植物油~~~~食品添加剂看得我发憷~~~~~~~~~
烘焙：170度，中层三维热风 15分钟
妈妈最近胃酸过多，总“烧心”。就又做了它，苏打能有效中和胃酸，缓解症状。更关键的是太好吃了，健康不发胖，绝对是值得常备的饼干。配上自制的乳清奶酪，简单的苏打饼干吃出华丽丽的格调来。
刚好在超市买了一包，一看配料，碳酸氢铵、焦亚硫酸钠、精炼植物油~~~~食品添加剂看得我发憷~~~~~~~~~
用料
香葱苏打饼干的做法
-
准备材料。将干性材料低筋面粉、酵母、小苏打、盐混合称量。
-
混合粉中加入植物油和牛奶，用力揉15分钟。面团比较干，面包机是揉不动的，手工吧。
-
揉好的面团加入香葱末，揉匀。
-
将面团盖保鲜膜，室温第一次发酵20分钟，轻微发酵即可。
-
发酵好的面团向四角擀成长方形后三折。类似于丹麦面团的做法，但是无油，只为增加层次感，所以很容易操作。
-
折好后的面饼收口向下翻面，擀开，再三折。如此反复3次。
-
折好的面皮擀成厚0.25CM的薄片，切掉不整齐的四边。
-
用刀先压出成品方块的痕迹，然后用叉子叉出均匀的小孔。压痕是为了方便对齐，防止叉歪斜。
-
用刀沿压痕切成正方形小块儿，也可用直尺或者轮刀。
-
切下的边角料也继续同上，擀方、压孔，切块，直至用完。
-
将切好后的面片移至铺好油纸的烤盘上。表面喷少许水，28度室温第二次发酵20分钟，发至面片厚度增长为0.4cm左右。
-
放入预热好的烤箱（预热通常需要15分钟），170度，中层三维热风烤制15分钟即可。
小贴士
1.原味版：可改做甜口感的，另外加5克糖即可。无葱哦！
2.黑芝麻版：黑芝麻6克、牛奶加至65克。无葱哦！
2.黑芝麻版：黑芝麻6克、牛奶加至65克。无葱哦！
