黑麦粉 | 30g |
荞麦粉 | 20g |
小麦胚芽 | 15g |
温水 | 50ml |
高筋面粉 | 200g |
海盐 | 6g(5g) |
红糖 | 10g(30g) |
奶粉 | 6g |
五度冷水 | 130ml |
无盐黄油 | 15g |
耐低糖酵母(普通酵母) | 2.8g(2.8g) |
15g小麦胚芽和50ml温水混合,静置浸泡至室温备用。
除黄油,酵母外,所有材料连同步骤1全部倒进面包桶。开启软式面包程序,烧色选浅,几分钟后第一次揉面结束进入醒面过程,把黄油切小块放在面团上,酵母放进酵母盒,盖好盖子。
4个多小时后完成!倒出,晾凉,切片。
以上留言由作者回复后显示