超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机

6.9 综合评分
92 人做过这道菜
参考Panasonic面包机附带菜谱配方用量公式自编,把香蕉的香甜揉进面包里,令人惊喜的是面包膨发的超级丰满,超级柔软~(=^x^=)不用面包机制作的话,可以按照手工揉面~醒面~分割,揉面,造型~发酵~入烤箱的流程做,适用于450g吐司盒。发现今天得话痨了,果断上菜谱---

用料  

高筋面粉 250g
熟透香蕉 50g
细纱糖 18g
5g
奶粉 6g
无盐黄油 10g
鸡蛋和5度冰水 160ml
干酵母 2.8g/1小勺

超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法  

  1. 香蕉用叉子压成泥。

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤1
  2. 高粉,奶粉,细砂糖,盐,倒进搅拌桶,堆成山型。

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤2
  3. 量杯里打进一只鸡蛋,加入冷藏好的5摄氏度饮用水,加至160ml刻度。

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤3
  4. 用筷子打散鸡蛋。

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤4
  5. 沿着搅拌桶四周倒进去。最后加入香蕉泥和黄油块。

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤5
  6. 酵母倒进酵母盒。选择柔软面包程序,果料选无,按开始或预约开始。

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤6
  7. 历时4:20后提示完成,打开盖子,巨无霸探出脑袋来,带隔热手套,取出面包桶,自然冷却3分钟后倒出面包,放晾架上晾半小时左右,降温到掌心温度,用保鲜袋密封,等完全冷却后可以切片享用啦~

    超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 109 作品

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该菜谱发布于 2014-12-02 21:43:51
4132 收藏


超软巨无霸香蕉面包—Panasonic pm105面包机的答疑

  • northtree  2017-01-09  
    8
    为什么要用冰水?不会影响酵母吗
    作者回复 2017-01-10  
    室温20度以上一般我都用冰水,因为揉面过程因为摩擦受热,还有机械发热,导致面团发酵过快或过早发酵。
  • 蕙心儿  2017-07-21  
    2
    我想问一下加入和面粉等重量的香蕉可以吗,怎么分配液体,香蕉和面粉的比例
    作者回复 2017-07-21  
    和面粉等量的香蕉可能会太多了,或者换成低筋面粉做成香蕉蛋糕会不错。一般几十克香蕉配250克高粉就可以了,具体液体含量要根据面团状态判断呢
  • 小长颈鹿丫  2016-12-15  
    2
    烤箱要多久时间多少度
    作者回复 2016-12-15  
    180度35分钟左右
  • 长风大虾123  2020-03-05  
    1
    这是几号菜单啊没说
    作者回复 2020-03-08  
    松下pm105的二号菜单
  • 伊17  2017-06-29  
    1
    谢谢,问了好多人,只有你回复了
    作者回复 2017-06-30  
    不客气(o^^o)
  • 冰雪女王妹妹  2020-12-01  
    0
    把水换成牛奶加鸡蛋还是160ml吗?
    作者回复 2020-12-01  
    是的,也可以
  • 半半糖  2019-08-26  
    0
    你好,可以多放一些香蕉吗,那面粉还是水相应少放一些呢?有好多香蕉需要消耗
    作者回复 2019-08-31  
    不适宜放太多香蕉呢,会影响面筋形成。
  • 绵绵和绵绵  2019-07-28  
    0
    可以多加点黄油吗
    作者回复 2019-07-29  
    不介意热量可以多加的
  • 靴子猫老婆  2018-10-25  
    0
    为什么我做的味道不甜是咸的?而且很干,皮也干,里面不是柔软,是Q?
    作者回复 2018-10-25  
    是的,糖18g本来就不多,基本靠香蕉的甜度,是比较淡口味的面包。喜甜可以加至35g糖。表面干就不清楚。烤好冷却至掌心温度后的有没有装进保鲜袋?这样表皮不会被风干,反而会慢慢吸收由内部蒸发出来的热汽而变得柔软。如果里面气孔很大不细腻,组织是Q弹的,下次要减少10~15g液体量试试,有时面粉吸水性或者香蕉的水分有差异导致的。
  • ivyQiu  2018-08-11  
    0
    奶粉可以替换成牛奶吗
    作者回复 2018-08-12  
    可以,液体量需要相应减少

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